Вкусная диета при диабете рецепты

Вкусная диета при диабете рецепты

Опубликовано: Вкусная диета при диабете рецепты 04 ноя 2015, Вкусная диета при диабете рецепты 16:32

диабет диета рецептыНеобходимость диабетикам 1  и 2 типа придерживаться специальной (ограничение на прием легко усваиваемых углеводов и жиров) диеты вовсе не означает, что их рацион должен быть постным и неразнообразным. Существует масса вкусных и полезных блюд, которыми можно себя побаловать исходя из принципов построения субкалорийной и низкокалорийной диеты. Готовятся они исключительно из тех продуктов питания, которые позволяют контролировать диабет, — диета, рецепты и технологии приготовления блюд и будут рассмотрены.

Принципы диеты и рекомендованные продукты

Придерживаться лечебной диеты рекомендуется диабетикам обоих типов болезни. Разница заключается лишь в том, что при инсулиннезависимом недуге можно употреблять низкокалорийные блюда, а при инсулинозависимом следует придерживаться строгой субкалорийной диеты. Что это означает? Только то, что рецепты диеты для диабетиков разных типов должны учитывать калорийность блюд. Расчет проводят так:

  • 25-32 Ккал на каждый килограмм веса больного I типом диабета;
  • 18-24 Ккал на каждый килограмм веса больного II типом диабета.

При этом нельзя забывать, что схема питания при обоих типах болезни должна быть дробной. Пищу можно принимать небольшими порциями 5-7 раз в день. Если вести расчет калорий, то инсулинозависимым пациентам можно употреблять в пищу диетические рецепты для диабетиков I типа (низкокалорийное меню). В этом случае принцип приема пищи таков:

  • уменьшение порции,
  • дополнение блюда свежими овощами — в рационе должны быть продукты с большим содержанием витаминов и клетчатки,
  • своевременный прием инсулина перед едой.

Поскольку человеку, у которого выявили сахарный диабет, диета, рецепты полезных блюд и технологии их приготовления помогают контролировать недуг, то использовать жирное мясо и рыбу, копчености и колбасы, жирные кисломолочные продукты, консервы, сало и в больших количествах растительное и сливочное масло не рекомендуется. Майонез, маргарин, орехи, хурма, финики, виноград и бананы тоже противопоказаны.

Горячие рецепты первых блюд для диабетиков при диете

Самым полезным первым блюдом для инсулиннезависимых и инсулинозависимых больных являются борщи или супы из зеленого кислого щавеля. Их можно варить на любом мясном нежирном бульоне. Отлично подойдет белое куриное мясо, говядина, индюшатина или телятина. Вот такой может быть летняя диета при диабете — рецепты первых блюд:

Зеленый борщ

диетические блюда при сахарном диабетаПотребуется 400 грамм мяса, средняя луковица, морковь, 2 вареных яйца, 2 больших пучка щавеля и одна большая картофелина, зелень. В 2-литровую кастрюлю набрать воды, поставить на огонь, посолить и положить мясо. После закипания — процедить, добавить мелко нарезанный лук и морковь. Чтобы борщ не имел запаха моркови и вареного лука, эти продукты стоит добавлять в кипящий бульон. После того, как бульон готов, добавить мелко нарезанный картофель. Варим 20 минут, и добавляем порезанные вареные яйца и щавель. Держим на огне зеленый борщ еще 10-12 минут, и добавляем зелень: лук, петрушку, укроп.

Свекольник

Включают в себя диетические блюда для диабетиков рецепты различных холодных супов. Свекольник — один из них. Потребуется 2 большие картошки, 4 яйца, 3 свежих огурца и небольшая свекла. Все ингредиенты потребуется отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Затем перемешать и залить сметаной водой: стакан нежирной сметаны развести в 1,5 литрах кипяченой воды. В конце нужно добавить зелень.

Домашняя уха

диета при диабете рецептыГотовится горячий суп из рыбы. Все рыбные рецепты диетических блюд при диабете обоих типов готовятся из хека серебристого, судака, речного окуня, пикши, трески, наваги или другой нежирной рыбы. Для ухи потребуется 600-800 гр сайды, много зелени, репчатый лук и морковь, 1-2 картофелины. Первоначально необходимо сварить рыбный бульон с добавлением лука, соли, черного перца и моркови. Уха будет вкуснее, если в бульон положить ? луковицы целиком (вытянет запах), а вторую половину мелко нарезать. Сайда будет готова через 20 минут. К этому времени в кипящий бульон нужно положить картофель. Его стоит варить до тех пор, пока кусочки не станут разваливаться. Добавить зелень.

На основе мясных, рыбных и грибных бульонов можно готовить диетические блюда для диабетиков обоих типов с добавлением гречневой, перловой, ячневой, овсяной или пшенной крупы. При этом предпочтение стоит отдавать овсяной и гречневой кашам. А пловину нормы картофеля, который обычно используют для приготовления сытного супа, и зажаренные овощи лучше заменить фрикадельками из индюшатины или телятины.

Рецепты диетических салатов при диабете

Чем больше витаминов в рационе у инсулиннезависимых и инсулинозависимых больных, тем лучше их организм сопротивляется прогрессированию болезни, тем проще ему контролировать уровень глюкозы в крови. А потому весенние салаты — это те диетические блюда при сахарном диабете, которые следует употреблять ежедневно. Итак, запишите или запомните следующие полезные рецепты салатов:

Салат из топинамбура

Земляную грушу можно смешивать с редисом в равным долях, с помидорами и чесноком, яблоками и всевозможной зеленью. Приправлять такие салаты лучше сметаной с небольшим добавлением соли.

Салат из моркови

Весьма рекомендуемы специалистами рецепты диетических блюд при диабете из моркови с чесноком. В такие салаты можно добавлять дробленный грецкий орех, яблоки, всевозможную зелень. Вкусным будет блюдо с яблоком и редькой. Инсулиннезависимые диабетики могут приправлять салаты небольшим количеством майонеза.

Салат из сельдерея

Правильная диета при сахарном диабете рецепты из сельдерея включает обязательно. Он вкусен с яблоками и хреном, вареным картофелем, огурцами и креветками, с зеленью, картофелем, яйцом и грибами (вареными). Приправлять можно сметаной или майонезом.

Салаты с зеленью

диетические рецепты для диабетиковВесьма полезны диетические блюда для диабетиков с зеленым луком и укропом (петрушкой). Их смешивают с вареным яйцом, а также с одуванчиками, крапивой, первоцветом и чесноком. Блюда можно приправлять растительным маслом или сметаной.

При приготовлении салатов следует соблюдать следующую пропорцию: основного ингредиента должно быть наибольшее количество в салате либо равная доля. К столу можно подавать и холодные закуски. Существуют овощные диетические рецепты для диабетиков обоих типов:

  • Паштеты из фасоли — вареная фасоль (1 стакан), обжаренный репчатый лук (2 головки), растительное масло (не более 2 ст.л);

Можно вкусно кушать и контролировать сахарный диабет — диета, рецепты полезных блюд и правильное их приготовление это обеспечат.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…



Source: saharniy-diabet.com


Добавить комментарий