Сахарный диабет и геркулесовая

Сахарный диабет и геркулесовая

Овсяные хлопья при диабете

Употребление овсяных хлопьев применяется при лечении сахарного диабета 1 и 2 типа. Успех такого рода фитотерапии основан на определенных качествах зерен овса, оказывающих оздоровительное действие на желудочно-кишечный тракт, печень, поджелудочную железу и снижающих содержание сахара в крови. Так как овсяные хлопья представляют собой сплющенные зерна овса, они сохраняют в себе все качества и полезные свойства этого злака.

Овсяные хлопья при диабете назначаются в качестве продукта диетического питания благодаря низкому гликемическому индексу. Это означает, что после употребления данного продукта уровень сахара в крови поднимается медленно.

Исключение составляют овсяные хлопья в пакетиках для быстрого приготовления, так как в них имеется высокое содержание сахара и консервантов.

Лечение овсяными хлопьями допускается только при стабильном течении болезни и отсутствии вероятности возникновения диабетической комы.

Качества овсяных хлопьев, способствующие снижению содержания сахара в крови:

  • Низкое содержание жиров
  • Большое количество клетчатки
  • Наличие инулина (инсулина растительного происхождения)
  • Гормональных веществ
  • Полезные аминокислоты

Овсяные хлопья при диабете применяются в разных формах:

  • Каши
  • Кисели
  • Отвары
  • Настойки
  • Добавки при выпечке мучных изделий

Каши

Каша из овсяных хлопьев – лучший завтрак для больных диабетом. Благодаря большому количеству клетчатки, процесс усваивания овсянки происходит медленно, что предотвращает резкий подъем уровня сахара в крови. При диабете 2-го типа возможно развитие гипертонии и ожирения. Овсяная каша регулирует уровень холестерина и предотвращает эти нежелательные последствия болезни.

Кисели

Овсяный кисель при сахарном диабете оказывает положительное действие при условии ежедневного употребление в течение длительного времени. Принимать кисель следует по утрам, на голодный желудок.

Рецепт приготовления концентрата для киселя из овсяных хлопьев

  • Банку объемом 3 литра заполнить на 1/3 овсяными хлопьями и залить холодной водой. Добавить небольшой кусок ржаного хлеба и оставить в темном теплом месте на 24 часа. По окончании процесса брожения смесь процедить и поместить в 5-литровую емкость. Дать постоять 13-16 часов. Осторожно слить верхний слой. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.
  • Для приготовления киселя 8-10 ст. ложек концентрата вливают в 500мл воды и варят в течение 5-ти минут.
  • При употреблении можно добавить в напиток небольшое количество меда.

Отвары

Употребление отваров из овсяных хлопьев при диабете не только снижает уровень сахара в крови, но и стимулирует работу печени. Отвары необходимо принимать по 1/2 стакана за 15 мин до приема пищи три раза в день.

Рецепты приготовления отваров

  • 100 г хлопьев залить 1л холодной кипяченой воды и оставить на 12 часов. Затем смесь проварить на маленьком огне до уменьшения ее объема вдвое. Полученный отвар хранить в холодильнике.
  • На 1 литр воды взять 1 стакан хлопьев, по 2 г черничного листа семян льна. Проварить на медленном огне около получаса. Процедить, принимать охлажденным.

Настои

Настои из овсяных хлопьев хорошо очищают сосуды, улучшают работу поджелудочной железы и кишечника.

Рецепты приготовления настоев

  • 1 стакан хлопьев залить 1 л кипятка, настаивать около 12-ти часов. Процедить, разделить на три приема. Выпить в течение дня перед едой. Курс лечения проходит 3 месяца.
  • В 1 л холодной кипяченой волы добавить 100 г хлопьев, оставить на ночь. Утром слить жидкость, принимать по 0,5 стакана три раза в день.

Регулярное употребление в пищу блюд и напитков из овсяных хлопьев позволяет стабилизировать содержание сахара в крови и благотворно влияет на состояние здоровья людей, страдающих диабетом.

s-diabet.ru

Овес при сахарном диабете

Прежде чем выяснить, в чем заключается польза овса при сахарном диабете 2 типа, необходимо отметить, что из всех злаков и каш – овес наиболее популярный и востребованный сорт.

Лечебные свойства овса при сахарном диабете

Злак надежный помощник в народной медицине и частый компонент лекарственных препаратов. Наиболее эффективно овес применяется в лечении сахарного диабета.

Благодаря особому аминокислотному составу и витаминам удается быстро устранить неприятные симптомы заболевания.

В составе злака гармонично сочетаются все необходимые компоненты для успешной терапии заболевания:

  • крахмал;
  • клетчатка;
  • белки;
  • аминокислоты;
  • витамины: Е, А, группы В.

Овес для диабетиков необходим по нескольким причинам:

  • нормализация функционирования нервной системы;
  • нормализация работы сердца;
  • снижение уровня вредного холестерина и сахара;
  • нормализация веса.

При диабете 2 типа овес полезен инулином — натуральным аналогом инсулина.

Возможно, вас заинтересует, чем полезна перловка при диабете.

Таким образом, ответ на вопрос – можно ли есть овес при сахарном диабете 2 типа – очевиден. Однако следует аккуратно выбирать толокно в магазинах. Главный критерий правильного выбора овса – длительность приготовления каши. Если время приготовления менее пяти минут, значит, продукт не только бесполезен, но может оказаться опасным для здоровья.

Продукты питания из овса при диабете

Овсяное печенье при диабете

При патологии позволены даже такие радости жизни, как печенье. Конечно, при диабете не стоит приобретать овсяное печенье. В его составе наверняка присутствуют вредные компоненты. Однако, сладость, приготовленная дома, — это полезный десерт, которым могут лакомиться даже диабетики.

Для приготовления овсяного печенья для диабетиков понадобятся следующие компоненты:

  • овсяная крупа – 2 столовых ложки;
  • пшеничная мука – 250 г;
  • сода или разрыхлитель теста – 1 ч. ложа;
  • корица, соль – по половине чайной ложки;
  • изюм – 150 г;
  • сироп из яблок – 4 столовых ложки;
  • ванильный экстракт – чайная ложка;
  • сахар – 150 г;
  • мускатный орех – по Вашему вкусу;
  • яйцо – 1 штука;
  • оливковое масло.

Технология приготовления:

  1. Для начала необходимо разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Противень смазать оливковым маслом.
  3. Далее необходимо залить изюм кипящей водой.
  4. В емкости тщательно перемешать муку с толокном, солью, мускатным орехом и содой (или разрыхлителем).
  5. Добавить изюм, снова перемешать.
  6. В отдельной кастрюле взбить яйцо, сироп из яблок, сахар и экстракт ванили, можно добавить оливковое масло.
  7. Перемешать руками две основы печенья – сухую и сладкую.
  8. Чтобы при формировании тесто не прилипало, смажьте руки маслом.
  9. Формируйте печенье и выкладывайте на противень, соблюдайте расстояние в 5 см.
  10. Продолжительность выпекания – треть часа.

Когда готовое, золотистое печенье остынет, его можно сложить в герметичный контейнер из пластика.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья при сахарном диабете 2 типа невероятно полезны, крупа содержит весь набор полезных веществ, присутствующих в цельных зернах. Кроме этого, хлопья имеют допустимый гликемический индекс.

Однако при диабете рецептура каши из овсяных хлопьев особая. Для приготовления потребуется медленный огонь, а также все Ваше внимание.

Лучше использовать воду вместо молока, для вкуса добавьте немного корицы и любых сухофруктов, которые придадут каше неповторимый вкус и изысканный аромат. Если Вы боитесь использовать слишком сладкий изюм, замените его другими сухофруктами.

Овсяные отруби

Польза овсяных отрубей при сахарном диабете 2 типа объясняется наличием магния, калия, а также целого витаминного комплекса.

Схема употребления продукта следующая: первоначальная доза отрубей – чайная ложка, постепенно объем порции можно увеличить до 3 столовых ложек. Отруби необходимо запивать водой или запаривать их на полчаса. 

Овсяный кисель при сахарном диабете 2 типа

Напиток обладает целым набором уникальных целебных качеств, приобретенных во время брожения. Таким образом, у Вас всегда найдется настоящий эликсир молодости и долголетия.

Рецепт приготовления овсяного киселя при сахарном диабете дома очень прост. Понадобится полтора стакана овсяной муки (обязательно цельнозерновой) или столько же толокна. В емкость (лучше банку) всыпать овсянку, залить теплой водой (2 литра), добавить кефир (50 грамм). Все компоненты перемешать и накрыть марлей. Емкость с основой для киселя должна находиться в тепле двое суток. После целебную смесь процедить, жидкость перелить в чистую банку, оставить в холодильнике. Спустя сутки слить чистую жидкость, а белый осадок в банке и есть готовая основа овсяного киселя. Ее необходимо хранить в холодном месте.

Для приготовления полезного напитка, возьмите основу и добавьте воду (1:2 или 1:3), доведите до кипения. Добавьте мед по вкусу.

Овсяный отвар

Это хорошо известное средство, эффективное при многих патологиях. Особенно эффективен отвар овса при сахарном диабете 2 типа. Необходимо стакан толокна залить литром очищенной и отстоянной воды, варить треть часа. Остывшее средство процедить. Для хранения предпочтительнее выбирать холодное место. Пить по 200 мл до еды.

diabetclub.ru

Полезен ли геркулес при сахарном диабете

Геркулес – это ставшее уже нарицательным название одной из разновидности овсяных хлопьев, чья история берет свое начало еще в СССР. Дело в том, что тогда одновременно производилось три сорта овсяных хлопьев, отличавшихся своей толщиной и, соответственно, скоростью варки: геркулес, лепестковые и экстра. Первые считались самыми толстыми, и варить их надо было около 20 минут, тогда как вторые и третьи – 10 минут и пять минут соответственно. Справедливости ради стоит сказать, что сегодня различные производители используют слово «геркулес», в первую очередь, как торговую марку, далеко не всегда подразумевая под этим именно первоначальный вид хлопьев.

Геркулес при диабете

По своей сути, геркулес (ГИ которого равен 55 единицам) при диабете 2 типа своими свойствами не сильно отличается от остальных типов овсяных хлопьев, а те, в свою очередь, от овсяной каши. Что собой вообще представляют овсяные хлопья? Для их изготовления цельные зерна овсяной крупы сначала высушивают, затем чистят, шлифуют и обрабатывают паром. Вследствие этого крупа становится мягче, что положительно сказывается на скорости ее будущей варки, равно как и расплющивание зерен (благодаря этому увеличивается площадь поверхности каждого зерна). Как правило, в процессе изготовления овсяные хлопья проходят еще и небольшую термическую обработку. Что касается тех самых типов хлопьев, то геркулес из них всех считается самым полезным, так как наиболее похож на изначальную овсяную крупу, да и ГИ у него самый низкий среди остальных.

В целом же, геркулес содержит в себе большое количество полисахаридов – углеводов, которые умеренным образом контролируют уровень энергии в организме, приводя в норму и количество сахара в крови диабетика. Диета с активным включением в нее овсяных хлопьев может не только помочь в борьбе с сахарным диабетом, но также, например, и с гипертонией.

Особенности состава

загрузка…

Химический состав геркулеса включает в себя витамины группы В, Е, Н и РР, а также глютен, калий, магний, железо, кальций, цинк, фосфор, натрий и другие элементы.

Благодаря растительным волокнам, хлопья помогают в очистке стенок кишечника, и положительно, в целом, сказываются на работе ЖКТ. Помимо этого, овсяные хлопья приводят в норму и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина в крови. Если говорить о пищевой ценности 100 гр. геркулеса, то цифры, в среднем, следующие:

  • энергетическая ценность – 90 ккал;
  • 15 гр. углеводов;
  • три гр. белков;
  • два гр. жиров.

Применение геркулеса в лекарственных целях

В первую очередь, благодаря своим энергетическим показателям геркулес регулярно становится основой различных диет для похудения, что при сахарном диабете 2 типа часто является насущной проблемой. В то же время, легко усваиваемый организмом белок отлично заряжает организм энергией на целый день, утоляя голод лучше многих других продуктов. Но есть и предостережение от медиков: геркулес противопоказан тем, у кого была диагностирована аллергия на глютены. Всем остальным злоупотреблять хлопьями тоже не стоит, так как неумеренное их поедание может привести к выводу из организма полезных ферментов, вызванному фитиновой кислотой.

Что касается реакции организма на геркулес, то благодаря кальцию и фосфору поддерживается в нормальном состоянии вся костная система – это особенно важно для детей в активной фазе роста. Помимо этого, специалистами отмечается и польза от содержащегося в овсяных хлопьях железа, которое выступает профилактическим средством против анемии. Не остается в стороне и слизистая оболочка желудка, на которую геркулес оказывает мягкое обволакивающее и противовоспалительное действие. Далее, хлопья самым наилучшим образом чистят кишечник, благодаря натуральным волокнам в них, а также овсянка может предупредить возникновение рака в ЖКТ, что было подтверждено клиническими исследованиями. Да и вообще, такая еда является отличным выбором при гастрите или язве желудка, будучи, ко всему прочему, быстро усваиваемым продуктом. В конце можно добавить и про так называемый биотин, являющийся витамином группы В: он оказывает благотворное воздействие на кожу, предотвращая различные сухости, раздражения и дерматиты.

Геркулес в кулинарии

загрузка…

С точки зрения основных своих полезных качеств, геркулес может смело считаться оптимальным выбором на завтрак, так как он легко готовится, отлично насыщает, заряжает организм энергией и пополняет запасы витаминов и микроэлементов.

Как уже было сказано, варятся такие хлопья, в среднем, от 15 до 20 минут, и употреблять в еду готовое блюдо лучше без сахара или соли, чтобы не снизить его пользу отрицательными свойствами этих вкусовых добавок.

Овсяная запеканка с бананами

Частенько овсяные хлопья едят с молоком или фруктами, и вот такие рецепты как раз очень подходят при сахарном диабете, потому что так польза от геркулеса только возрастает. Например, можно приготовить овсяную запеканку с бананами, для чего понадобится:

  1. два ст. геркулеса;
  2. два ст. молока;
  3. два банана;
  4. одна ст. л. меда;
  5. одна ч. л. улучшителя муки.

Для начала, овсяные хлопья геркулеса нужно смешать с улучшителем муки, после чего туда следует добавить мед и хорошо все перемешать. Затем полагается влить в посуду молоко, и снова перемешать, после чего вылить содержимое миски в форму для выпекания. Очищенные бананы нужно нарезать небольшими кружками и выложить сверху на будущую запеканку, после чего форму следует поместить в духовку и запекать около получаса при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно дополнительно украсить ягодами или немного полить сверху нежирной сметаной.

Тыквенные овсяные печенья при диабете

ДИАБЕТ — НЕ ПРИГОВОР!

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… »читать далее >>>

Если на завтрак хочется чего-то более легкого, то с вечера можно приготовить замечательные овсяные печенья с тыквой, которые отлично подойдут к утреннему чаю. Для начала нужно отварить 200 гр. тыквы, а 70 гр. геркулеса обжарить на сковороде в течение 10 минут, постоянно перемешивая. Затем оба ингредиента соединяются и измельчаются в блендере, после чего в смесь всыпаются 80 гр. заменителя сахара, 150 гр. цельнозерновой муки и одна ч. л. разрыхлителя. Добавив 100 мл растительного масла, замешивают тесто, которое должно получиться мягким и четко структурированным из-за хлопьев геркулеса. Из общей массы формируют небольшие печенья, которые потом запекают в духовке около получаса при температуре 190 градусов. Вместе с этим десертом на стол иногда подают и нежирный йогурт, в который печенья можно обмакивать перед употреблением.

загрузка…

загрузка…

udiabeta.ru

Овсянка при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы с хроническим прогрессирующим течением, которое не поддаётся полному излечению, но может быть компенсировано при правильной медикаментозной и заместительной терапии, рациональном питании и достаточной физической активности. Сахарный диабет возникает в результате нарушения углеводного обмена в организме больного, что приводит к сбоям в других его системах. На сегодня при диабете второго типа главенствующей ролью в лечении обладает диетотерапия, что делает актуальным вопрос, насколько полезна овсянка при диабете.

Овес

Овес – злаковое растение, которое широко используется людьми в качестве одного из основных продуктов питания. В состав овса или овсяной крупы входит целый комплекс питательных веществ, микроэлементов и макроэлементов, витаминов, а также микроэлементов и других биологически активных веществ. В составе данного злака есть полный спектр витаминов группы В, такие жирорастворимые витамины, как токоферол и ретинол, обладающие сильным антиоксидантным воздействием на ткани организма.

Из микроэлементов овес богат фосфором, калием и кремнием, которые улучшают работу мочевыделительной системы, в частности, гломерулярного аппарата почек, который подвергается значительным нагрузкам при сахарном диабете 2 типа.

Кремний – исключительно важный микроэлемент и, несмотря на столь малые концентрации, необходимые для нормального функционирования организма, его содержание во многих продуктах недостаточно, в отличие от овсяных зерновых культур. Кремний и магний в составе данных злаков укрепляет сосудистую стенку и повышает сократительную способность миокарда сердца, что очень важно для диабетиков.

Так можно ли есть овсянку диабетикам? Однозначно, можно, и давайте разберёмся, почему она полезна и должна быть в диетическом рационе каждого больного сахарным диабетом.

Добавление овсяной каши на завтрак в диету для больных диабетом позволяет эффективно контролировать уровень глюкозы в крови и позволяет получить достаточное количество энергии для активной умственной и физической деятельности без лишних рисков. В составе зёрен овса есть только сложные углеводы, которые не могут быстро расщепляться и всасываться из желудочно-кишечного тракта. Употребление овсянки позволяет человеку надолго забыть о чувстве голода, получив достаточное количество энергии из углеводов без вреда для организма.

Примерно так должен выглядеть завтрак для диабетика

Из-за чего снижается сахар в крови

Можно ли есть пшенную кашу при сахарном диабете

Важным и весьма ценным свойством овсянки является возможность немедикаментозного снижения уровня сахара в крови, что не только препятствует возникновению гипергликемии, но и снижает уровень сахара при её наличии. В такой каше содержится биологически активное вещество – инулин, способное активизировать секрецию эндокринных клеток, в том числе и бета клеток островков Лангерганса, находящихся в поджелудочной железе и секретирующих базальный инсулин.

В результате развития сахарного диабета второго типа у тканей организма больного человека формируется резистентность к инсулину, что приводит к снижению его последующей выработки. Снижение секреции инсулина усиливает хроническую гипергликемию, что напрямую влияет на скорость прогрессии осложнений, связанных с сахарным диабетом. Инулин способствует продукции и секреции инсулина в физиологических количествах, что способствует нормализации уровня сахара в крови, а отсутствие легкоусваиваемых углеводов в овсяной каше не вызывает резких скачков выработки инсулина, что может привести к гипогликемии.

Овес – полезная злакова культура

Как приготовить кашу

Очень важно готовить овсяную кашу для больных диабетом без добавления сахара и сахарозы. Для придания сладости каше можно воспользоваться добавлением свежих фруктов, сухофруктов или корицы. Альтернативой может стать добавление подсластителя или сахарозаменителя в кашу.

Готовить овсянку очень просто, а готовится каша практически моментально.

Давайте рассмотрим самый простой и быстрый способ приготовления овсяной каши:

  1. Возьмите 1 стакан (250 мл) с водой, добавьте к ней половину стакана нежирного молока. Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 чайную ложку сливочного масла, но не более. Соль добавляйте по вкусу.
  2. Полученный раствор доведите до кипения и добавьте к нему половину стакана овсяной крупы, после повторного закипания кашу необходимо варить на маленьком огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

После двух вышеперечисленных простых этапов каша будет готова к употреблению, и ничего сложного в этом нет. Аналогично кашу можно готовить и при помощи водяной бани. Для разнообразия и вкуса добавьте к готовой каше фрукты или ягоды. При желании кашу можно сделать более густой или жидкой, в зависимости от соотношения злаков и воды. При желании из овса можно сделать не менее полезный отвар.

Итог

Овсяная каша не только полезна, но и рекомендована в качестве постоянного блюда, включённого в диетотерапию сахарного диабета. При лёгких формах заболевания такая каша способна без применения медикаментозного лечения отлично корректировать гликемический профиль диабетика, а также обладает всеми необходимыми для нормального функционирования организма веществами. Овсянка при сахарном диабете – залог сбалансированного и здорового рациона в борьбе с гипергликемией.

diabetiko.ru



Source: www.glukometr03.ru


Добавить комментарий