Пост и диабет 2 типа

Пост и диабет 2 типа

Идеальная рыба при диабете: как выбрать и приготовить

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Польза даров моря описана во многих диетологических научных томах. Но какую рыбу можно при сахарном диабете? Какой ее вид считать идеальным продуктом?

До 15% всех калорий при недостатке инсулина можно получить за счет белковых компонентов. Процент увеличивается при активном росте организма и больших нагрузках. Без белков при сахарном диабете 2 типа инсулин не выполняет свою основную функцию. Их дефицит ухудшает иммунитет, что ведет к заражению инфекционными заболеваниями. Диабет провоцирует трофические явления, и без достаточного питания тканей процесс регенерации ускоряется. Именно поэтому рыба при диабете 2 типа очень полезна.

Больше продукта – больше пользы?

Морепродукты при нарушенной функции эндокринной системы полезны, поэтому возникает желание питаться ими в огромных объемах. Но постоянное употребление рыбы негативно сказывается на организме: при диабете можно ощутить последствия переизбытка белка. В первую очередь, увеличивается нагрузка на желудочно-кишечный тракт и почки.

  • обменных процессах;
  • регенерации тканей;
  • механизмах регуляции основных систем организма.

Морепродукты можно есть при сахарном диабете, это один из важнейших элементов питания. Но стоит помнить о мере и не обратить всю пользу во вред себе.

к содержанию ↑

Правильный выбор и употребление

Можно есть при сахарном диабете только сухое мясо. Инсулиннезависимая форма, как правило, провоцирует стремительный набор веса, поэтому при ней показана низкокалорийная диета. Нежирные сорта рыбы при диабете – идеальный продукт, поставляющий в организм жирные кислоты и значительное количество белковых соединений.

Не запрещаются и рыбные консервы при соблюдении основ диеты, как в собственном соку, так и, например, в томатной заливке. Тушеную рыбу можно есть с несолеными соусами, травами, неострыми приправами, лимонным соком.

Желательно приучить себя есть только нежирные сорта рыбы при диабете. Однако многие заменяют ее консервами или копченостями. Существует мнение, что рыбу можно есть в любом виде, и при этом она сохранит свои уникальные свойства. Это серьезное заблуждение: соленая рыба при диабете или копченое мясо не так и полезны при этом заболевании.

  • жирные сорта (в основном, обитающие в морях);
  • соленую рыбу при сахарном диабете (соль задерживает в организме излишнюю воду, что провоцирует отеки конечностей). Соленая рыба при диабете не приносит никакой пользы, поэтому от нее лучше вообще отказаться. Наиболее предпочтительным вариантом считается соленый лосось;
  • консервы в растительном масле из-за очень высокой калорийности;
  • икру и молоку (содержание значительного количества белков увеличивает нагрузку на желудок и кишечник).

к содержанию ↑

Способы приготовления

Для создания не только вкусных, но и полезных блюд рыба при диабете 2 типа покупается речная или нежирная морская. Допускается несколько вариантов ее приготовления: на пару, тушение, запекание, варка. А вот от жареного мяса следует отказаться по причине высокой калорийности. И именно приготовленные на масле продукты негативно влияют на работу поджелудочной железы. Жирное провоцирует выработку панкреатических ферментов, что усугубляет состояние. Поэтому даже разрешенная рыба при сахарном диабете нежелательна в таком виде.

riyba-1

  • 300 г редиса;
  • ложка сока лимона;
  • 150-200 мл кефира или сметаны низкой жирности;
  • 2 ст.л. масла;
  • зеленый лук, соль, перец – по вкусу.

Филе приправляется и слегка поджаривается на оливковом масле, после чего заливаются смесью из кефира, резаного редиса и лимона и тушится до готовности. Блюдо станет идеальным ужином благодаря одновременной сытности и легкости.

riyba-2

  • одно филе;
  • 2-3 перепелиных яйца;
  • зелень;
  • горчица;
  • лимонный сок;

Селедка вымачивается несколько часов в воде или молоке, чтобы избавиться от соли. Яйца отвариваются, чистятся и разрезаются пополам. Зеленый лук, петрушка, укроп шинкуются. Мелко порезанная сельдь и оставшиеся ингредиенты соединяются и аккуратно перемешиваются.

Таким образом, можно ли есть мясо рыбы? При правильном приготовлении это поощряется. Только так от ее употребления будет получена максимальная польза.

к содержанию ↑

Видео

По православному календарю сейчас идет время Великого Поста. Длится он целых 40 дней. В этот период надлежит не есть мясо, яйца, а также молоко и все продукты из него. Стоит отказаться от привычного майонеза, сливочного масла, белого хлеба, кондитерских изделий, спиртного. Рыбу едят лишь в большие праздничные дни по церковному календарю, в остальное время рыба под запретом.

пост при сахарном диабетепост при сахарном диабете

Но время ограничений сложно проходит даже для здоровья обычных людей. А как же быть людям, имеющим диагноз сахарный диабет 1 типа или диабет 2 типа? Четких указаний по этому вопросу не существует. Любой подобный вопрос решается индивидуально с лечащим врачом. Важно понимать, что пост — это не только отказ от любимой еды. Это, в первую очередь, очищение и укрепление духа, веры. А любое решение, касающееся резкого изменения привычного питания для диабетиков является крайне серьезным и должно приниматься осознанно.

Что можно есть во время Великого Поста

  • соевые продукты, любые бобовые;
  • семечки, орехи, сухофрукты;
  • зелень и пряности;
  • соления и квашения,
  • овощи,
  • соки,
  • ягоды и варенье;
  • грибы;
  • крупы;
  • несдобный хлеб.

Главное для постящихся — соблюдать во всем умеренность. Важно воздержание и самоограничение, направленные на очищение разума и души перед светлым праздником Пасхи.

Пост при диабете 1 типа

Должен проходить строго под контролем и после консультации лечащего врача. Должно быт достаточно послаблений для сохранения здоровья и самой жизни постящегося. Часто верующие диабетики с таким диагнозом ограничиваются лишь отказом от мяса.

Пост при диабете 2 типа

Здесь варианты могут более разнообразными. Но врачебный контроль также необходим. При грамотном подходе пост диабетикам 2 типа может стать очень полезным, т.к. настроит организм на сниженное употребление продуктов, богатых холестерином, что способствует восстановлению липидного обмена (обычно при диабете повышен холестерин) и уменьшению инсулинорезистентности. Но, в то же время, предполагающееся увеличение углеводов и снижение количества животного белка не всегда пойдет организму на пользу. Во всем стоит соблюдать меру.

Особенности 9 стола при сахарном диабете

Исследовав взаимосвязь здоровья человека с употребляемыми в пищу продуктами, врач-гастроэнтеролог М.Певзнер еще в советские годы разработал особые режимы лечебного питания для пациентов с различными заболеваниями, каждый стол имеет свой номер. Система включает 15 вариантов диетических рационов, причем некоторые содержат внутренние разграничения. Диета 9 (стол) при сахарном диабете имеет свои особенности, что нужно знать пациенту и его близким для успешного лечения.

Общие понятия

Базовая диета №9 используется в комплексной терапии при сахарном диабете. Заболевание выражается в нарушении углеводного обмена и повышении в крови уровня глюкозы – источника энергии организма. Это вызывает у больного нарушение зрения, судороги в ногах, сухость и зуд кожных покровов, постоянное чувство жажды, частое мочеиспускание. Превышение допустимой нормы сахара может привести к фатальным последствиям.

диета

Болезнь имеет 2 разновидности. При сахарном диабете 1 типа – наблюдается недостаток гормона инсулина, необходимого для усвоения сахара клетками организма. Причина сбоя в работе поджелудочной железы – посттравматическое или постинфекционное осложнение. При сахарном диабете 2 типа недуг носит накопительный характер. Предпосылками резистентности клеток к инсулину служат:

  • лишний вес;
  • стрессы;
  • неблагополучная экология;
  • наследственный фактор;
  • излишнее употребление сладостей.

Диабетический стол №9 направлен на снижение веса, ограничивает суточную энергетическую ценность меню до 2300 калорий. Избавление от лишних килограммов благодаря диете и физическим нагрузкам ведет к повышению расхода организмом сахароснижающего инсулина. Диета 9-ого стола, в меру определяющий прием богатой углеводами пищи, рекомендован также пациентам с аллергией, болезнями суставов.

Грамотно скорректированный рацион разнообразен и полезен даже не имеющим проблем со здоровьем людям. Диета привлекает эффективностью для быстрого похудения.

Диета №9а показана при сахарном диабете 2 типа в легкой форме, для больных со 2 и 3 степенью ожирения, не применяющих в терапии инсулин. Количество разрешенных калорий снижено до 1650.

салат

Полноценный стол №9б с калорийностью 2800-3200 назначается при диагностированной средней и тяжелой форме диабета 1 типа в сочетании с инсулинотерапией и увеличенной физической нагрузкой.

Отличия диеты №9

Универсальная нестрогая диета (9 стол) используется в качестве профилактической меры при имеющемся сахарном диабете 2 типа путем нормализации обменных процессов в организме, определения расчетной индивидуальной дозы инсулина.

Особенности правильного пищевого поведения для лечения диабета 1 и 2 типа:

  • обязательный плотный завтрак;
  • дробный 5-6 разовый прием пищи, строго в отведенные часы;
  • недопустимо переедание;
  • полное исключение из меню фастфуда и других источников транс-жиров;
  • замена блюда из легкоусвояемых рафинированных углеводов на продукт, содержащий медленно преобразующиеся в глюкозу углеводы;
  • сбалансированный и равномерно распределенный на протяжении дня прием углеводов;
  • основная роль в меню отведена овощам, особенно сырым, и белковым продуктам;
  • минимальное употребление жирной, богатой холестерином еды;
  • сокращение принимаемого количества соли;
  • ограниченное употребление сахарозаменителей (сахарина, ксилита, сорбита) или натурального подсластителя стевия;
  • жарка – запрещенная кулинарная обработка блюда.

Диета включает химические компоненты:

  • белки животного происхождения и растительные жиры по 80 гр в день;
  • около 300 гр сложных углеводов;
  • 12 гр соли;
  • 1,5-2 л воды.

Для контроля количества углеводов ведется подсчет хлебных единиц. 12 гр углеводов равны 1 ХЕ (25 гр хлеба). Содержание хлебных единиц в 1 приеме пищи не должно превышать 6.

томаты

Нежелательные и запрещенные блюда

Диета, или стол №9, категорически исключает из меню следующие блюда:

  • тушенку, копченое мясо, а также колбасные продукты и жирное утиное и гусиное мясо;
  • соусы и бульоны с повышенным содержанием жира, а также слишком острые;
  • сырки как соленые, так и творожные;
  • молочные супы;
  • жирную рыбу, икру, рыбные консервы, содержащие масло;
  • яичные желтки;
  • любой хлеб из муки высшего сорта, всю сдобную выпечку;
  • сладкие ягоды и фрукты (клубника, виноград, финики, инжир, бананы, груши);
  • кондитерские десерты (конфеты, мороженое, сгущенное молоко, варенье, шоколад);
  • сладкую газировку, квас, соки и нектары;
  • соленые и маринованные овощи;
  • кофе и алкоголь.

Диета строго ограничивает количество потребления нежелательных продуктов:

  • молоко, сливки, сметану, несоленое сливочное масло и жирный творог;
  • свинину, баранину, язык, печень;
  • вымоченную сельдь;
  • картофель, бобовые из-за содержания крахмала, свеклу, морковь;
  • белый рис, манку, макаронные изделия;
  • мед, пряности (перец, горчица, хрен).

Перечень разрешенных продуктов питания

Диета №9 включает не влияющие на уровень сахара блюда:

  • маложирную рыбу (окунь, треска, карп, судак) и мясо (говядина, телятина, кролик, индейка, курица);
  • грибы в составе супа;
  • яичные белки (не более 2), лучше в качестве омлета;
  • не содержащие жир молоко и молочная продукция (кефир, йогурт и творог);
  • зелень и овощи (капуста, томаты, тыква, кабачки, огурцы, редис, баклажаны);
  • кислые фрукты и ягоды (яблоки, цитрусовые, вишня, смородина);
  • несладкие компоты, томатный сок, кофе и чай без сахара с молоком, настой шиповника;
  • блюда из круп: гречневой, овсяной, перловой, ячневой и пшеничной;
  • не более 200 гр ржаного или грубого помола хлеба в день, или хлеб из отрубей.

Примерный состав меню 9 стола

Правильно составленное меню учитывает индивидуальные вкусовые предпочтения, пол, возраст и уровень физической активности больного. Предпочтительны отварные на пару, запеченные в духовке, реже тушеные, с обычной температурой подачи блюда. Полезно включать в диету витаминизированные фруктовые чаи, настоянные на корках цитрусов, вишневых или облепиховых веточках.

Советы по приготовлению домашних блюд:

  • картофель для супов необходимо вымачивать в течение 2 часов;
  • хлеб в котлетном фарше заменить на геркулес или капусту;
  • рис в фаршированном перце – на гречку;
  • в качестве заправки овощных салатов использовать авокадо;
  • каши для замедления переваривания лучше запаривать в термосе.

Стандартное дневное меню (стол №9) состоит из 3 основных приемов пищи небольшими порциями и 3 перекусов. Блюда для ориентировочного варианта суточного меню:

Прием пищи

Блюда

Завтрак Овсянка, кусочек отварного языка, ломтик хлеба, кофе с молоком
2-ой завтрак Зеленое яблоко
Обед Салат из свежей капусты и зелени петрушки, вегетарианские щи, паровая куриная котлета, тушеные баклажаны, ломтик хлеба, яблочный компот
Полдник Творог, чай с молоком
Ужин Яйцо всмятку, отварная рыба, ломтик хлеба, отвар шиповника
2-ой ужин Стакан кефира

Для успешного лечения при диабете важно:

  • консультация врача;
  • ответственное отношение к соблюдению требований диеты;
  • разработка ежедневного меню;
  • контроль свежести блюда и качества термообработки продуктов;
  • позитивный настрой.

Диета, или стол, №9 с оздоравливающим умеренным питанием при диабете 1 и 2 типа поддерживает нормальную концентрацию сахара в крови, значительно улучшает самочувствие и дает возможность получать радость от жизни.



Source: dieta.diabet-lechenie.ru


Добавить комментарий